Навигация по сайту

Новости

Тендер. Поставка инструментов для установки имплантатов (Постановление Правительства РФ №102 от 05.02.2015г.) №2 для НИИТОН СГМУ
X Настоящее соглашение (далее – Соглашение) представляет собой договор, публичную оферту в соответствии со статьей 437 Гражданского кодекса Российской Федерации, регулирующий отношения между Владельцем

Постановление Правительства РФ от 27.08.2005 N 538
19 сентября 2017 г. 18:39 ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 27 августа 2005 г. N 538 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ОПЕРАТОРОВ СВЯЗИ С УПОЛНОМОЧЕННЫМИ ГОСУДАРСТВЕННЫМИ

Постановление правительства 317 - Законодательная база Российской Федерации
В целях обеспечения рационального и эффективного использования газа в Российской Федерации и в соответствии со статьей 8 Федерального закона "О газоснабжении в Российской Федерации" Правительство Российской

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 02.08.2010 N 588 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОРЯДКА РАЗРАБОТКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ПРОГРАММ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ"
не действует Редакция от 02.08.2010 Подробная информация Наименование документ ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 02.08.2010 N 588 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОРЯДКА РАЗРАБОТКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И ОЦЕНКИ

Постановление Правительства РФ от 02.08.2010 N 588 "Об утверждении Порядка разработки, реализации и оценки эффективности государственных программ Российской Федерации" (с изменениями и дополнениями)
III. Основание и этапы разработки государственной программы 17. Разработка государственных программ осуществляется на основании перечня государственных программ, утверждаемого Правительством Российской

Кризисы Временного правительства в России
Процесс формирования Временного правительства Петроградский гарнизон, перейдя на сторону восставших рабочих, сверг царское правительство. 28 февраля в Петрограде начался процесс формирования Совета

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 30.12.2011 N 1236 "О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ
не действует Редакция от 30.12.2011 Подробная информация Наименование документ ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 30.12.2011 N 1236 "О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ

211 постановление правительства
| Правительство ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ П О С Т А Н О В Л Е Н И Е  2 апреля 2002 г. N 211 "Об утверждении Положения о Комитете Российской Федерации по финансовому

Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
В соответствии со статьей 39.1 Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» Правительство Российской Федерации постановляет: 1. Утвердить прилагаемые Правила предоставления гостиничных

Постановление правительства РФ от 26-07-2010 558 (ред от 04-09-2012 с изменениями вступившими в силу с 18-09-2012) о порядке распределения отпуска и реализации наркотических средств и психотропных веществ а также отпуска и реализации их прекурсоров. Актуа
Москва: +74993505765 Санкт-Петербург: +78124673922 Общий (бесплатный по России): +78003502369 доб.132 Российская Федерация (в ред. Постановления Правительства РФ от 08.12.2011

Рыба по-китайски

  1. Ингредиенты (2-3 порции)
  2. о рецепте

Хорошо приготовленная рыба по-китайски станет украшением стола и центральной блюдом застолья. Приготовить рыбу в пряном соусе несложно, даже с учетом необычности специй, с которыми готовится блюдо. Все ингредиенты в продаже и доступны. В зависимости от желания, блюдо может быть по вкусу острой или почти нейтральной.

Рецепты китайской кухни, как правило, поражают своей необычностью и достаточной экзотичностью ингредиентов. Курица с арахисом или, как принято называть шедевр сычуаньской кухни, курица «гунбао» (кит. 宫保鸡丁, англ. kung pao chicken), готовится с использованием известной смеси специй, характерной для Китая - усянмянь, или «пять ароматов». Удивительно, но ее очень просто приготовить самому.

Ингредиенты (2-3 порции)

  • Филе рыбы с кожей 1 кг
  • Перец сладкий зеленый 1 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Арахис (сырой) 0.5 стакана
  • Перец красный острый 1 шт
  • Имбирь 1 кусочек
  • Помидор 3-4 шт
  • Кинза 5-6 веточек
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 3-4 ст. л.
  • Растительное масло 4-5 ст. л.
  • Коричневый сахар 2 ст. л.
  • Сухой острый красный перец - стручки и молотый, корица в палочках, сычуаньский перец, семена фенхеля Специи
  1. Рыба по-китайски, независимо от выбранного рецепта, лучше всего выходит из плотного филе крупной рыбы. Чаще всего, это традиционно используется карп или сазан. Отлично подойдет филе щуки, хотя в Китае ее мало используют, но она там есть - 狗 鱼. А также окунь, толстолобик, амур. У нас на момент приготовления была щука, и мы решили, что рыба по-китайски с филе щуки приготовится хорошо, так оно и получилось. Хорошо приготовленная рыба по-китайски станет украшением стола и центральной блюдом застолья

    Отлично подойдет филе щуки

  2. Филе рыбы надо тщательно очистить от костей, стараясь не повредить кожу рыбы. Важно, чтобы филе было на шкуре, иначе рыба по-китайски во время приготовления превратится в паштет из рыбы . Филе рыбы с кожей нарезать на крупные куски - по 2-3 на порцию.

    Филе рыбы с кожей нарезать на крупные куски

  3. Куски рыбы обвалять в кукурузном крахмале и поставить в холодильник на 30 мин. Никаких специй для этого не надо. Все специи, чтобы рыба по-китайски была пряной и ароматной, будут добавлены в соус при термообработке.

    Куски рыбы обвалять в кукурузном крахмале

  4. Все овощи почистить. Свежий острый перец очистить от семян и белых внутренних перегородок - они дают основную остроту, а затем очень мелко нарубить ножом. Большой зеленый перец очистить от семян и нарезать кубиками. Чеснок очистить от оболочки и разрезать каждый зубчик пополам. Кусочек имбиря, размером со спичечный коробок, очистить и разрезать на 3-4 части. Помидоры ошпарить, удалить семена и кожицу. Мякоть измельчить с 2 ст. л. коричневого сахара и 2 ст. л. темного соевого соуса.

    Все овощи для рыбы по-китайски

  5. Растительное масло - оливковое или кукурузное, разогреть в сотейнике. Масла достаточно 2-3 ст. л. Одновременно бросить в масло сырой (бланшированный) арахис, подготовленный чеснок и имбирь, 2-3 палочки корицы, 10-12 сухих стручков острого перца, 0.5 ч. Л. сычуаньского перца, нарезанный свежий острый перец и 0.5 ч. л. семян фенхеля.

    Одновременно бросить в масло арахис, чеснок и имбирь, корицу, сухие стручки острого перца, 0.5 ч. Л. сычуаньского перца, свежий острый перец и семена фенхеля

  6. Быстро, в течение 2-3 мин, обжаривать все на среднем огне и непрерывно перемешивать.

    Обжаривать все на среднем огне и непрерывно перемешивать

  7. Добавить нарезанный зеленый перец и обжаривать 5-6 мин. Далее все овощи переложить в отдельную тарелку. Обязательно убрать со сковородки остатки специй и овощей.

    Добавить нарезанный зеленый перец

  8. Добавить в сковороду оставшееся масло и хорошо ее разогреть. Достать из холодильника филе рыбы в крахмале и выложить его в разогретое масло кожей вниз, это важно.

    Выложить филе в разогретое масло кожей вниз

  9. Обжарить рыбу со стороны шкуры 2 мин, перевернуть - обжарить еще 2 мин. Добиваться полной готовности рыбы не надо. Достаточно, чтобы рыба слегка поджарилась и стала золотистой.

    Достаточно, чтобы рыба слегка поджарилась и стала золотистой

  10. Перевернуть филе рыбы обратно на кожу и засыпать обжаренными овощами с арахисом. Разровнять все овощи, пытаясь заполнить промежутки.

    Засыпать рыбу обжаренными овощами с арахисом

  11. Далее залить рыбу соусом из томатов, соевого соуса и коричневого сахара. Добавить горячую воду из чайника, чтобы рыба была в жидкости, немного выступая над поверхностью. В дальнейшем не переворачивать рыбу. В таком положении рыба по-китайски будет готовиться до самого окончания.

    Далее залить рыбу соусом из томатов, соевого соуса и коричневого сахара

  12. Тушить рыбу по-китайски под крышкой на огне чуть выше минимального, чтобы соус из томатов и соевого соуса едва кипел. Время термообработки 30-40 мин.

    Тушить рыбу по-китайски под крышкой на огне чуть выше минимального

  13. Периодически можно снимать крышку и немного сдвигать куски рыбы со своего места, тогда соус будет попадать под рыбу, исключить подгорания.

    Периодически можно снимать крышку и немного сдвигать куски рыбы

  14. Снять крышку, добавить огонь и немного сгустить соус, дав ему немного выкипеть. В результате рыба по-китайски должна быть в очень густом и ярком соусе.

    Снять крышку, добавить огонь и немного сгустить соус

  15. Выложить рыбу по-китайски на тарелки и посыпать кинзой, а также, по желанию, острым красным перцем.

    Выложить рыбу по-китайски на тарелки и посыпать кинзой

  16. В качестве гарнира очень хорошо подготовить отварной рис или, если хотите, картофельное пюре. Хотя, как по мне, свежего пшеничного хлеба вполне достаточно. Рыба по-китайски в соусе и кусок хлеба, все!

    Вкусная рыба по-китайски

Вкусная рыба по-китайски в соусе, пряная и ароматная - удивительное блюдо

о рецепте

китайская кухня

  • Выход: 2-3 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 ч

Сергей Джуренко

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт

Рыба по-китайски

5 (100%) 103