Навигация по сайту

Новости

Постановление Правительства РФ от 27.08.2005 N 538
19 сентября 2017 г. 18:39 ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 27 августа 2005 г. N 538 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ОПЕРАТОРОВ СВЯЗИ С УПОЛНОМОЧЕННЫМИ ГОСУДАРСТВЕННЫМИ

Тендер. Поставка инструментов для установки имплантатов (Постановление Правительства РФ №102 от 05.02.2015г.) №2 для НИИТОН СГМУ
X Настоящее соглашение (далее – Соглашение) представляет собой договор, публичную оферту в соответствии со статьей 437 Гражданского кодекса Российской Федерации, регулирующий отношения между Владельцем

Постановление правительства 317 - Законодательная база Российской Федерации
В целях обеспечения рационального и эффективного использования газа в Российской Федерации и в соответствии со статьей 8 Федерального закона "О газоснабжении в Российской Федерации" Правительство Российской

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 02.08.2010 N 588 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОРЯДКА РАЗРАБОТКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ПРОГРАММ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ"
не действует Редакция от 02.08.2010 Подробная информация Наименование документ ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 02.08.2010 N 588 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОРЯДКА РАЗРАБОТКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И ОЦЕНКИ

Постановление Правительства РФ от 02.08.2010 N 588 "Об утверждении Порядка разработки, реализации и оценки эффективности государственных программ Российской Федерации" (с изменениями и дополнениями)
III. Основание и этапы разработки государственной программы 17. Разработка государственных программ осуществляется на основании перечня государственных программ, утверждаемого Правительством Российской

Кризисы Временного правительства в России
Процесс формирования Временного правительства Петроградский гарнизон, перейдя на сторону восставших рабочих, сверг царское правительство. 28 февраля в Петрограде начался процесс формирования Совета

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 30.12.2011 N 1236 "О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ
не действует Редакция от 30.12.2011 Подробная информация Наименование документ ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства РФ от 30.12.2011 N 1236 "О ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА МИНИСТРОВ

211 постановление правительства
| Правительство ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ П О С Т А Н О В Л Е Н И Е  2 апреля 2002 г. N 211 "Об утверждении Положения о Комитете Российской Федерации по финансовому

Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
В соответствии со статьей 39.1 Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» Правительство Российской Федерации постановляет: 1. Утвердить прилагаемые Правила предоставления гостиничных

Постановление правительства РФ от 26-07-2010 558 (ред от 04-09-2012 с изменениями вступившими в силу с 18-09-2012) о порядке распределения отпуска и реализации наркотических средств и психотропных веществ а также отпуска и реализации их прекурсоров. Актуа
Москва: +74993505765 Санкт-Петербург: +78124673922 Общий (бесплатный по России): +78003502369 доб.132 Российская Федерация (в ред. Постановления Правительства РФ от 08.12.2011

Тайські курячі кебаби на лемонграсі

Опубликовано: 28.09.2018

Категорії: Гриль , Азіатська кухня , Птиця

Такі тайські курячі кебаби на лемонграсі (лимонне сорго) я спробувала в Таїланді на фестивалі в честь китайського нового року, який тайці також святкують. Фестиваль був далеко від туристичних вулиць і там практично не було туристів. Вулична їжа також була для тайців, що означає, що вона була пекельно гострою. Ці тайські курячі кебаби я випадково примітила, і ми з чоловіком, любителі гастрономічних пригод, звичайно ж, спокусились. Це була напевно найпікантніша страва яку я їла в житті. Язик аж болів від пекучого перцю чілі, але аромат та присмак диму та лемонграсу злагоджував біль і хотілось ще та ще. Попри те, що пікантна їжа притуплює смакові сприйняття, смакову гамму тих тайських курячих кебабів на лемонграсі я не змогла забути і дома відтворила її, щоправда, в менш пікантній версії. Тайські кулінарні курси та кілька авторитетних друкованих джерел по тайській кухні (в яких, на жаль, не було жодного подібного рецепта) додали мені сміливості у відтворені цієї страви. Тепер ділюсь з Вами напрацьованим рецептом, адже на радість всім любителям гастрономічних цікавинок, свіжий лемонграс, найбільш екзотичний інгредієнт цієї страви, можна купити у всіх великих містах, у великих гіпермаркетах, а в менших, замовити в інтернет-магазинах азіатських продуктів. Довгий термін зберігання цієї волокнистої й дуже ароматної трави дає можливість доставки її у будь-яку місцевість світу.

Якщо хочете аутентичного смаку, кількість перцю чілі потрібно збільшити, або ж використати найпекучіші види перцю чілі, як хабанеро чи "пташине око".

Дуже важливо довго мішати фарш аж поки він стане клейким і в м'ясі виділиться достатня кількість білку міозину, щоб його зв'язувати. Не потрібно додавати до фаршу ні яєць, ні борошна. Це лиш зіпсує смак. Потрібно трішки солі й довго, довго мішати. Тоді кебаб не спаде зі стебел лемонграсу.

Економії ради, лемонграс, на якому запікався кебаб, якщо його їли ножем та вилкою, а не гризли:-), можна заморозити, а потім використати для приготування азіатських супів.

Інгредієнти

6-7 стебел лемонграсу

Для фаршу:

400 грам курячого фаршу 2 зубці часнику, вичавити 1 свіжий перець чілі, дрібно порізати 1 ст.л. рибного соусу Сік 1/2 лайма 1 стебло лемонграсу (лимонне сорго), потовкти молотком й дрібно порізати Щедра щіпка солі 1/4 пучка кінзи, дрібно порізати

1) Усі інгредієнти для фаршу, окрім кінзи, помістити в чашу планетарного міксера і місити з насадкою лопатка 4-5 хвилин на середніх обертах, поки фарш зробиться клейким. Якщо планетарного міксера немає, то місити фарш руками, 10-15 хвилин, кидаючи фарш об робочу поверхню, немов б'ючи його. Фарш повинен стати добряче клейким.

2) Додати до вимішаного фаршу зелень кінзи і ще раз добре перемішати. Надіти фарш на стебла лимонної трави, формуючи руками ковбаски, навколо стебла.

3) Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, обережно викласти курячі кебаби й смажити, обережно перевертаючи, з усіх сторін, до готовності.

NB: Якщо будете запікати кебаби в духовці, тоді духовку слід розігріти до 200 ᵒС й пекти, виклавши курячі кебаби в один шар на жаротривкий посуд, не перевертаючи.

Перекласти тайські курячі кебаби на сервірувальний посуд й подавати одразу ж!

Смачного!

Дивись також

Том Ям Кунг - тайський гострий суп, який знають усі, хто побував у Таїланді. Він настільки чудовий, що його знають й ті, хто там не був.

Малокалорійний, надзвичайно ароматний та смачний, гарячий тайський салат з курячого фаршу та підрум'яненого рису.

Класичний тайський кокосовий суп з куркою, Том Ка Гай (Кай). Дуже ароматний й надшвидкий у приготуванні суп з кокосовим молоком.

Рецепт класичного тайського зеленого каррі на кокосовому молоці з куркою по рецепту тайської кулінарної школи з Бангкока.

rss