Витамин К в продуктах питания

Опубликовано: 08.08.2017

Витамин К (противогеморрагический фактор, коагуляционный) - жирорастворимое соединение, необходимое для кровеносной системы. Жидкость вещества обладает светло-желтой окраской, неустойчивая при нагревании. Исследованием витамина К занимались в первой четверти XX века, когда датскими учеными во главе с Хенриком Дамом было найдено вещество, жизненно необходимое для человека, как существенный элемент клеток крови [1] . Данную субстанцию было принято назвать витамином К, от английского «coagulation» – «коагуляция».

Роль витамина К в организме человека

Противогеморрагический фактор локализован (находится) исключительно в печени, откуда он черпается для своего основного предназначения. Роль витамина К - участие в заживлении ран, нормализуя или ускоряя процесс свертываемости крови. Он может находится в нескольких формах, первые две разновидности – природные, относятся к нафтохинонам:

Витамин В1 (Тиамин) - роль, симптомы дефицита, содержание в продуктах питания

Витамин К1 (филлохинон) – эта формация витамина К содержится в растительных продуктах [2] . Витамин К2 (менахиноны) [3] – дружественные бактерии (сапрофиты), которые находятся в тонком кишечнике, обеспечивающие организм данным веществом. Витамин К3 (менадион, менадиол) – синтетический аналог вышеназванных соединений, обладающий К-витаминной активностью [4] . Витамин К5 (2-метил-4-амино-нафтол) – также как и предыдущий, производится в искусственных условиях, обладает самым сильным биохимическим действием.

Люди с распространенным заболеванием гемофилия, не имеют возможности производить купирующий фактор XIII [5] , что является следствием формирования недуга. Это вещество не зависит от наличия витамин К. Напротив, оно регулирует образование наиболее существенного при репарации крови соединения – протромбина (купирующий фактор II), а также купирующих факторов VII, IX и X. Вся эта группа субстанций синтезируется в печени и при недостатке витамина К их производство невозможно.

Растительные продукты питания. Полезные овощи. Полезные фрукты. Полезные ягоды. Лечебные растения