Навигация по сайту
Новости
Как приготовить шпроты в домашних условиях по рецепту с фото
Опубликовано: 01.09.2018
Есть продукты, которые мы привыкли покупать, и шпроты являются одними из них. Однако их можно приготовить самостоятельно. А самое главное, что получается такая закуска очень вкусной и полезной, т. к. в ней нет химических добавок. Поэтому приглашаю вас ознакомиться с парочкой вариантов приготовления такого блюда.
Рецепт шпрот из салаки (кильки) в домашних условиях
Кухонные принадлежности и техника: кухонные весы, кастрюли с крышками (2 шт.), сито, плита, чайные и столовые ложки, перчатки, посуда для ингредиентов, посуда для подачи и хранения.
Ингредиенты
Салака или килька | 1200 г |
Подготовленная вода | 300 мл |
Растительное масло | 200 г |
Сухой черный чай | 3 г |
Соль | 20-22 г |
Лавровый лист | 3 шт. |
Перец (горошек) | 15 шт. |
Шелуха луковая | 3 горсти |
Как правильно выбрать мойву
Чтобы готовое блюдо получилось приятным на вкус, нужны свежие и качественные ингредиенты. Поэтому предлагаю разобраться в том, какой должна быть свежая мойва или другая рыба, которую можно использовать для приготовления.
При покупке обращайте внимание на глаза. Они должны быть черными и прозрачными, даже у свежемороженого продукта. Важно, чтобы не было наплывов льда. Иначе такой продукт уже размораживали, и в итоге структура мойвы будет рыхлой. Также обращайте внимание на брюшки: если они вздутые, значит, рыба уже начала портиться. Старайтесь покупать такой продукт в местах с высокой проходимостью людей. Это увеличивает шансы купить по-настоящему свежую рыбку.Пошаговое приготовление
Луковую шелуху (3 горсти) хорошо промыть в воде и выложить в кастрюлю, объемом 3 л. Добавить лавровый лист (3 шт.), черный перец (15 горошин) и 300 мл холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне. Затем добавить чай (2 ст. л.), перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой. Убрать с огня и дать готовому маринаду минут 15 настояться. А тем временем можно подготовить салаку (кильку). Ее нужно разморозить, удалить голову, внутренности и хорошо вымыть в воде. Теперь нужно взять кастрюлю с толстым дном и выложить в нее слоями рыбу. Обязательно – чтобы она располагалась спинками вверх. Это позволит ей остаться целой после тушения. Маринад процедить, жмых хорошо выжать, т. к. в нем остается еще достаточно влаги. Добавить 2 ч. л. соли и хорошо перемешать. Вылить в кастрюлю подготовленный маринад и 200 г растительного масла. Содержимое кастрюли должно полностью покрыться жидкостью, поэтому при необходимости можно добавить немного кипяченой воды. Поставить рыбу на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить ее на самом маленьком огне, примерно 2 часа. Через два часа убрать шпроты с огня, открыть крышку и в таком виде дать им остыть. Иначе, если вы начнете выкладывать рыбу на тарелку, она будет распадаться.Видеорецепт: как сделать шпроты в домашних условиях
Приглашаю вас посмотреть видео, в котором показано, как подготовить кильку (салаку) и как приготовить из нее очень вкусную закуску. Не хуже, чем покупной вариант!
Подобное рыбнео блюдо можно приготовить еще и в духовке.
Рецепт шпрот из мойвы в домашних условиях
Время приготовления: 3 часа.
Калорийность на 100 г: примерно 185 ккал. Количество порций: 12-14 шт. Кухонные принадлежности: духовка, глубокая форма для запекания, острый нож и доска, посуда для ингредиентов, чайная ложка, столовая ложка, кухонные весы, посуда для хранения.Ингредиенты
Мойва свежемороженая | 1,5 кг |
Черный чай | 3 г |
Растительное масло | 200 г |
Кипяток | 200 мл |
Лавровый лист | 3 шт. |
Чернослив | 7 шт. |
Душистый перец, соль | по вкусу |
Вода подготовленная | 100 г |
Пошаговое приготовление закуски
Подготовить мойву нужно таким же образом, как указано в рецепте выше. В глубокую форму для запекания выложить слой мойвы так, чтобы она была спинками вверх. Сверху немного присолить, положить нарезанный чернослив (4 шт.) и лавровый лист (1,5 шт.). Далее выложить следующий слой. Также немного посолить, выложить оставшийся нарезанный чернослив (3 шт.), лавровый лист (1,5 шт.) и несколько горошин душистого перца. В стакан выложить листовой чай (3 ч. л.), залить кипятком (200 мл) и дать настояться несколько минут. В рыбу равномерно вылить растительное масло (200 г), крепкий чай (200 мл) и примерно 100 г воды, чтобы сверху все покрыть. Поставить форму в духовку, разогретую до 180º. А когда жидкость закипит, убавить огонь и установить температуру на 150º, печь 2-2,5 часа. Готовое блюдо должно остыть, и после этого шпроты можно переложить в удобную посуду и подавать к столу.В домашних условиях таким же образом можно приготовить шпроты из уклейки, а если вы решите готовить это блюдо из речной рыбы, тогда выпекать их в духовке нужно около 5,5 часов, при температуре 150º.
Видеорецепт: как приготовить рыбный деликатес в духовке
В этом видео подробно описан процесс приготовления вкусных, ароматных и питательных шпрот, которые достаточно просто и легко приготовить самостоятельно, поэтому советую вам с ним ознакомиться.
Как и с чем подавать готовое блюдо
Такая рыбная закуска подойдет к любому гарниру, будь то отварной картофель, рис или тушеные овощи. Также они отлично сочетаются с помидорами, свежими огурцами и зеленью. А еще с такими шпротами получаются очень вкусные бутерброды.
Другие варианты приготовления
Советую вам также ознакомиться с рецептом —маринованной скумбрии—, которая получается хорошо просоленной и очень вкусной. После того как вы попробуете приготовить такую рыбу дома, кушать покупной вариант вам уже не захочется. А еще не менее вкусной получается —жареная скумбрия—. Если же вы любите красную рыбу, попробуйте сварить из нее —рыбный суп— или приготовьте —в духовке—. Такое блюдо можно с легкостью подавать на праздничный стол или порадовать им своих родных.Обязательно попробуйте сделать такую вкуснятину, я уверена, что шпроты не оставят равнодушными вас и вашу семью. А также пишите в комментариях ваши отзывы.