在乌克兰， 猪油被认为是最重要的产品，几乎每个小屋都被收获 盐渍猪油 。 越多越好。 在生态清洁的地区种植天然食物的自制猪尤其美味。 公民，要找到适合腌制的脂肪，必须要经过市场。
- 五花肉条;
- 月桂叶;
- 大蒜;
- 黑胡椒;
- 盐。
准备盐腌盐的所有成分。 最好在冷水中站在树下几个小时，然后脂肪会更柔软。 对于腌制，我们采取特别新鲜的产品，冷冻后猪油的味道不应该是应有的。
混合盐和新鲜研磨的黑胡椒，并将这种混合物与新鲜培根和良好的肉块一起揉搓。 盐只用于大石头，小碘化 - 不适合。 在3汤匙盐上，我放了一茶匙黑胡椒。 所以最后一个是开胃和香，我会在使用之前研磨豌豆。
将盐腌的牛腩放入一些容器中，然后放入冰箱中2-3天。 用盐水在盐渍过程中定期浇水。
第三天，从冰箱中取出脂肪，然后用纸巾擦干。 用盐研磨几瓣大蒜，形成浆液。
将牛腩切成中间，不要切到最后。 各边都有蒜薹，包括切口。 但是先尝试一块培根，如果是咸的，然后用少量的盐揉大蒜，如果你认为培根不加盐，那么在大蒜中加入更多的盐。
在一块培根上面放几片月桂叶，这显着改善了咸培根的味道。 食物薄膜紧紧包裹脂肪，放入冰箱一天。 然后转移到冰箱。 它可以在那里存放很长时间。 结果非常好吃。
配料：
一块 五花肉 或者胖
盐
大蒜
制备方法：
每个给脂肪加盐的人都可能有个人食谱。 我们根据他们的经验讨论如何加盐培根或培根。
实际上，对于常规腌制，你只需要脂肪，盐，大蒜和一点耐心。 盐可以是没有条纹和条纹的脂肪 - 谁喜欢什么。 你可以拿一块新鲜的五花肉 - 加好肉层 - 哦美味的东西。
因此，我们用刀子清除一块培根或培根中可能产生的灰尘颗粒。 如果它是胸部，那么最好去除小骨头。 沿着胸部切开2-3厘米的皮肤。
3.将大蒜清洗干净并切成薄片。 当然，需要盐才很大。
我们把脂肪放在一块干净的布上，然后将它包起来。 将切口涂抹在脂肪上，撒上盐，粘在大蒜切片的一面墙上。 连接切口，打开下一个 - 依此类推，直到最后一个。
5.擦上盐和一块培根或培根的外侧，撒在上面，放上大蒜。 顺便说一句，如果它是牛腩，那么它需要更多的盐，因为顶层是肉。 并且不要害怕转移盐 - 脂肪将根据您的需要摄入。
6.如果我们喜欢用胡椒或其他调味料培根 - 我们的培根，我们决定 - 将它倒入切口和顶部。
7.完成后，用布包好，将其放在厨房桌上8-12小时，然后放入冰箱放置一天。
8.经过一天，准备了另一块纸巾后，我们取出脂肪，将其展开并将其转移到干净的物质上。 此时的旧皮瓣值得盐和水分。 如有必要，再撒上盐，然后再放入冰箱里。
现在猪油已经准备好了，它含有适量的盐和蒜精。 大蒜可以留下或去除 - 再次是味道的问题。 你可以去掉多余的盐。 总之，培根或培根是时候搬到冰箱了。
马上说，我们只谈论五花肉。 猪肚 - 胴体的一部分，位于肩胛骨后面腹部的两侧。 它是交替的脂肪层和薄层肉。 胸肉通常是熏制，腌制或盐渍。
让我们告诉你在家里如何美味和快速腌制的五花肉。 盐可以是“干燥的”和盐水。 在市场上选择一个美丽的牛腩。 用于腌制的肉必须通过兽医控制（从屠宰点或特殊证书的密封证明）。
当然，你可以用盐加盐培根，它会变成可食用的，甚至可能是美味的，但不是太有趣，因此最好用香料加盐。
如何在干辣的盐渍中腌制培根？
- 五花肉;
- 黑胡椒粉;
- 地面红辣椒，热（可与辣椒粉混合）;
- 大蒜;
- 盐大。
盐在羊皮纸中最方便，但可以是矩形容器。
混合均匀的黑胡椒粉，红辣椒粉和盐（你可以添加一点丁香）。 将大蒜切成薄片切成丁香。
在一块牛腩上，我们将切口深深地切入皮肤，这样我们就可以得到大约5x6-8厘米的长方形块，在切口中放入切好的大蒜，并大量倒入大量的盐和胡椒混合物。 不要害怕超过必要的盐，不必要的脂肪。
将一块倒入盐和香料的胸肉用纸包裹或放入容器中（如果是搪瓷托盘，陶瓷或玻璃容器，最好也可以在塑料容器中腌制）。
将包装或容器放在架子上的冰箱中24小时。 然后另外24小时 - 在冷冻室。 将培根切成薄片。 你可以简单地将这美妙的美味佳肴放在盘子里，或者用黑面包和洋葱圈制作三明治（一杯自制的红酒或一杯伏特加酒，或者强烈的苦酊...嗯......不管你吞下舌头多么辛苦！）。
如何在盐水中腌制培根？
- 五花肉;
- 水;
- 食盐;
- 胡椒（甜和黑）;
- 香菜，芥末，茴香和孜然种子;
- 月桂叶;
- 丁香;
- 辣椒红辣椒;
- 大蒜。
将胸肉切成约5x6-8厘米大小的矩形块。
我们只需要足够的泡菜就可以在一个紧密的容器中将1个手指涂在胸前。
每升近似计算：Lavrushka的3-5叶，胡椒的8-12豌豆，丁香的3-5个芽，1-2个红辣椒，3-5瓣大蒜，其余是可选的（茴香和孜然芫荽子）。 盐需要这么多才能弹出生鸡蛋或土豆。
将盐溶于适量的水，干香料，大蒜和辣椒放入盛有牛腩片的容器中。 用盐煮沸水，煮沸3-5分钟，然后冷却至60-40摄氏度.C。用盐水将培根倒入盐水中，盖上容器（在这种情况下不要使用塑料容器）盖上盖子，冷却。将容器放在阴凉处36-48小时。
如果你添加盐水强烈的亮酒（例如马德拉，或雪利酒）和磨碎的香料（红色和黑胡椒，香菜，小檗浆果），你会变得更美味。
←点击喜欢并在Facebook上阅读我们
花椰菜是一种健康的膳食产品。 它用于制作各种菜肴。 今天我们将告诉你多少以及如何烹制冷冻和新鲜的卷心菜。 熟悉我们的提示并做好记录！
肝脏是一种有用而温柔的产品，但并非所有家庭主妇都知道如何正确烹饪。 今天我们将详细分析烹饪猪肉，牛肉，鸡肉和火鸡肝的时间。 熟悉我们的提示并做好记录！
这本书讲述了食物的各种物理和化学特性，以及烹饪。
面糊是一种简单的水状面团，在煎锅中煎炸之前将产品浸入其中，因为它们被多汁的脆皮覆盖。 现在我们将告诉您如何为鱼，鸡肉，虾制作啤酒啤酒。
你必须先选择正确的肉块。 理想可以称为具有足够柔软性（刀易进入）的理想，其被皮肤覆盖而没有斑点和损伤，没有气味，并且脂肪层的厚度相等。 选择优质产品，您可以直接分析咸猪肉食谱。
猪肚腌制食谱
最无故障的被认为是以干燥的方式腌制，其中将肉放在盐和香料的枕头上并留在轭下。
选择一块牛腩，以及冲洗和干燥，将切好的皮肤放在一层盐和碎碎的胡椒粉混合在一起。 用盐混合物轻轻撒上脂肪本身及其侧面，用盘子或盖子盖住整个，然后将负荷放在上面。 在第一天，让脂肪在室温下躺下（但不要在阳光下！），然后将其转移到冰箱中并保持至少三天。 根据工件的厚度，焊接时间最多可能需要5天。
在盐水的盐味的猪肚 - 食谱
用湿法浇猪肉可以让你保持更长时间的味道。 对于盐析流速，将肉预分成不太大的碎片并制备盐水。 除了盐（一杯加入一升水），您可以自行决定在盐水中加入几片月桂，康乃馨芽，胡椒和其他香料。 当泡菜煮沸时，盖上盖子并完全冷却。 接下来，在所得到的泡菜中浸入牛腩片。 它们可以预先加入香根菜或蒜瓣。 将肉类菜肴放凉后，一周后该片将准备好品尝。
对于这个配方，最好采取一块不太厚的脂肪层的肉。 当暴露于热时，脂肪将熔化并且其高含量的物质在从袋中取出后将简单地分解。
配料：
- 五花肉 - 780克;
- 大蒜 - 1头;
- 新鲜胡椒粉，盐;
- 猪肉 - 1茶匙。
准备
您可以根据手头的食物准备混合香料，您可以购买现成的 
猪肉的组合，在超市的任何部门都很容易找到。 将香料与新鲜胡椒粉和盐混合，然后将混合物分配到整块猪肉上。 在牛腩上做薄而深的孔，并用压碎的蒜瓣填充它们。 离开培根至少一个小时。
用锁将肉放入袋中，小心地挤出后者的空气。 将袋中的肉放入另一个袋中并系上。 用培根串扎培根。 横向放置在一盆开水中。 将肉煮两个小时，确保水覆盖了整块。
这是我们简单的咸猪肉烹饪配方完成的地方。 用箔包裹成品肉，然后在切割前冷却。
咸牛腩是一种极好的小吃，外观和无与伦比的味道并不逊色于流行的肉类美食。 以下描述绝对不麻烦，但无疑是最多的 美味的食谱 盐水培根。
在盐水的烂醉如泥的烟肉在家
配料：
- 五花肉 - 1.3千克;
- 水 - 1.5升;
- 食盐 - 275克;
- 五香粉和黑胡椒（豌豆） - 1汤匙。 勺子;
- 香菜，芥末和小茴香粒 - 10克;
- Lavrushka - 3-4叶;
- 康乃馨 - 3-4个芽;
- 热红辣椒 - 1个。
- 大蒜 - 5瓣。
准备
将牛腩切成大块的长方形块。 将干香料，切碎的大蒜，辣椒混合，然后放入装有培根的容器中。
煮咸菜。 将盐溶解在水中。 煮3-5分钟，冷却一点。 用香料盖住盐水，用盖子盖紧容器，冷却，然后在凉爽的环境中确定餐具至少48小时。
在盐水的咸烟肉用大蒜 - 食谱在家
配料：
- 胸肉 - 1公斤;
- 水 - 1.5升;
- 盐（大） - 275克;
- 黑胡椒豌豆 - 1汤匙。 勺子;
- Lavrushka - 4-5叶;
- （急性） - 125克;
- 大蒜头;
- - 3-4把手。
准备
将牛腩切成约25厘米长的相当大的切片。在平底锅中煮水，加入lavrushka，稻壳，盐，adjika和胡椒。 在沸腾的盐水中，确定牛腩片并将它们煮15分钟，然后从热量中取出餐具并包裹温暖的东西，例如毯子。 将培根盐加热15小时，然后用亚麻餐巾晾干切片，用大蒜捣碎。 让方坯在冰箱中放置至少12小时，然后你就可以品尝它了。
如何在盐水中腌制培根？
配料：
准备
将猪油切成大块，放入三升罐中，与香料和切碎的大蒜交替。
将水煮沸，将盐溶解在其中，然后用这种盐水倒入罐中的内容物。 大约24小时后，你需要用亚麻布擦拭脂肪稍微冷却一下，你可以试试。 你可以用新鲜磨碎的胡椒混合物揉搓块，然后将它们放在冰箱里，将它们包在一张羊皮纸中。