Вітамін A выдаткоўваецца пры кожным светлавым ўзбуджэнні для сінтэзу глядзельнай рэчывы родопсина, які адказвае перш за ўсё за начны зрок. Пры яркім асвятленні родопсин раскладаецца. Вядома, што поўнае аднаўленне ў чалавека займае каля 30 хвілін. Пры недахопе вітаміну A можа ўзнікнуць парушэнне каляровага ўспрымання і пагаршэнне зроку ў цемры. Таксама гэта прыводзіць да высыхання клетак рагавіцы, а значыць да высыхання кан'юнктывы (слізістай працяг век ) І да ўзнікнення небяспекі захворвання кан'юктывітам .
У раслінных прадуктах вітамін A ў чыстым выглядзе не змяшчаецца. Затое многія прадукты ўтрымліваюць каратын, з якога ў арганізме ўтворыцца гэты важны для зроку вітамін.
Рэкамендуемая для падтрымання нармальнага здароўя - 15.0 мг. Для гэтага досыць з'есці 167 грам чырвонай морквы, ці 263 грам пятрушкі або 375 грамаў кропу або 580 грам шыпшынніка.
Мінімальная неабходная доза каратыну для дарослага чалавека 6.0 мг. Рэкамендуемая для падтрымання нармальнага здароўя - 15.0 мг.
Для гэтага досыць з'есці 167 грам чырвонай морквы, ці 263 грам пятрушкі або 375 грамаў кропу або 580 грам шыпшынніка. Пагадзіцеся, у адрозненне ад 375 грамаў кропу, 167 грам морквы - гэта існыя дробязі. Абавязкова трэба ўключыць у штодзённы рацыён, калі гэта яшчэ не зроблена. Пры гэтым трэба ўлічваць, што рэчыва тлушчараспушчальных, у сувязі з чым неабходна дадаваць у рацыён раслінныя або жывёлы тлушчы (алею).
У чыстым выглядзе вітамін A можа ўтрымлівацца толькі ў прадуктах жывёльнага паходжання.
Мінімальная неабходная доза вітаміна A для дарослага чалавека 1.0 мг. Рэкамендуемая для падтрымання нармальнага здароўя - 3.0 мг. Для гэтага досыць з'есці 36 грам ялавічнай печані, або 69 грам кансерваванай печані трэскі. А яшчэ можна ёсць доктарскую каўбасу, не менш за 30 кілаграм =)
Трэба ўлічваць, што цеплавая апрацоўка разбурае вітамін A і бэта-каратын, зніжаючы іх змест на 40-80%!
Вельмі важная заўвага: вітамін A таксічны, таму з ім трэба быць асцярожным. Лепш за ўсё пракансультавацца з лекарам. І толькі пасля гэтага прыняць рашэнне аб павышэнні колькасці гэтага вітаміну ў арганізме.
У адрозненне ад вітаміна A, бэта-каратын, які ў арганізме ператвараецца ў актыўны вітамін A, нетоксичен. Яго можна прымаць дадаткова, але улічваючы магчымасць развіцця гіпервітаміноз.
Яшчэ адна важная заўвага: вітамін A здольны акісляцца. Гэты працэс можна прадухіліць, ці хаця б паменшыць, з дапамогай вітаміна E. Такім чынам, калі ў вас недахоп вітаміна E, вы не зможаце засвойваць патрэбную колькасць вітаміна A. Вітаміны A і E трэба прымаць разам.