Очень зеленое тайское карри - Хайдузек естественно - простые способы для здоровой жизни

1. Чтобы приготовить зеленое тайское карри, нужна паста
2. Зеленый тайский карри - выбор овощей и ингредиентов
3. Зеленый тайский карри - подготовка

Я приглашаю вас сегодня на зеленые тайские карри. Очень зеленый, потому что не только с использованием зеленой пасты карри, но и в основном из зеленых овощей. Сегодня должно быть зеленым, чтобы приветствовать весну. Блюдо принимает участие в акции «Зеленая я ...», которая продлится до полудня понедельника. Кто хочет принять участие в зеленой кулинарии, мы приглашаем вас тепло. Не нужно вести блог, просто фото и пост в Facebook, здесь - CLICK ,

Чтобы приготовить зеленое тайское карри, нужна паста

Пасту карри можно купить готовой в разделе с азиатскими блюдами, а если у вас есть все ингредиенты в вашем доме - сделайте это сами. Будет еще вкуснее и ароматнее. Я обычно использую повара, потому что, когда я живу в сельской местности, покупка всех необходимых мне продуктов граничит с чудом. Иногда, однако, я могу сделать это чудо, а затем, в ступке и свежем маляре, запустить свежую пасту.

Необходимы следующие компоненты:

• 1/2 ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка римского тмина
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 4 свежих зеленых перца чили
• 3-4 шалота
• 1/2 головки чеснока
• 5-дюймовый кусок имбиря
• пол чашки свежих листьев кориандра
• 5 листьев лайма каффир
• 2 стебля лемонграсса (его белая часть)
• тертая кожа и сок лайма
• было бы хорошо иметь галангал 3 см, но я его никогда не покупал
• 1 чайная ложка соли, невегетарианцы могут использовать 2-3 столовые ложки рыбного соуса вместо соли

Сначала семена кориандра, тмин и перец нужно измельчить в ступке. Затем положите их вместе с оставшимися ингредиентами в блендер и перемешайте до получения однородной пасты.

Чтобы приготовить сегодняшнее рагу, мы используем 1, максимум 2 столовые ложки пасты, она действительно горячая. Остальное нужно положить в банку и хранить в холодильнике. Сверху хорошо налить тонкий слой масла, что дополнительно защитит пасту. Я предупреждаю вас с любыми вопросами - я не знаю, как долго вы можете держать его. 2 недели наверняка продлятся, и за это время вы можете приготовить порцию карри несколько раз, и вам не нужно ничего хранить store

Зеленый тайский карри - выбор овощей и ингредиентов

Поскольку блюдо должно быть в основном зеленым, стоит использовать зеленые и белые овощи. Это могут быть, например: брокколи, горох, стручковая фасоль, свежие листья шпината, цветная капуста, цуккини, кольраби, картофель, зеленый перец, пастернак, топинамбур и многие другие.

В моем карри встречаются (порция подходит для 4-5 человек):

• 1 кабачок
• горсть сахарного посыпанного гороха в стручках (я заморожен)
• несколько соцветий брокколи и целый стебель
• 1 зеленый перец
• 2 корня пастернака
• 1 кольраби
• 1 луковица
• 1 стручок острого красного перца - это единственный красный акцент в блюде
• 2 столовые ложки кокосового масла (желательно нерафинированного)
• 1 плоская ложка зеленой пасты карри (для смелых 2 столовые ложки, но тогда она будет дышать огнем!)
• 1 банка кокосового молока (400 г)
• горсть рубленого кориандра или петрушки
• соленый или рыбный соус по вкусу (соевый соус тоже подойдет, но я не хотел, чтобы он менял цвет пищи для захоронения - это должен был быть зеленый карри)
• Приготовленный с простым жасминовым рисом

Зеленый тайский карри - подготовка

1. Очистить лук и нарезать перья.
2. В достаточно большой кастрюле, в которой хранятся все овощи и аксессуары, растворите кокосовое масло.
3. Слегка положите лук на масло, а пока очистите и нарежьте не очень маленькие кусочки кольраби, пастернака и стебля брокколи. Добавить их в лук, слегка посыпать солью и жарить дальше.
4. Через 3-4 минуты добавьте столовую ложку зеленой пасты (или больше, если вы принадлежите людям, стойким к адским вкусам), все перемешайте и жарьте до тех пор, пока запах не выйдет из пасты. Залейте одну чашку горячей воды и накройте кастрюлю - дайте немного прокипеть корнеплоды и несколько стеблей.
5. Когда пастернак и кольраби сидят в горшке, вы можете очистить оба перца от семян. Сладкий зеленый нарезать широкими полосками, а красный острый перец - тонкими кольцами. Разделите брокколи на не слишком большую краснуху и нарежьте цуккини на толстые четверть ломтиками.
6. Когда пастернак и кольраби немного размягчатся (но без преувеличения - они должны противостоять зубам), добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и вскипятите все. Затем добавьте перец, цуккини и брокколи и немного соли. Накрыть кастрюлю и обжарить овощи в соусе около 3-4 минут.
7. Теперь пришло время добавить сладкий горох (в стручках) свежий или замороженный. Если у вас нет сахарного горошка - используйте простой зеленый горошек, это тоже будет хорошо. Оставьте все под крышкой на небольшом газе на следующие 3 минуты. Выключите горелку, снимите крышку.
8. Приправьте блюдо солью, если необходимо (или рыбным соусом, если вы ее используете), залейте горсткой рубленой зелени, смешайте и подайте с рисом.

И это все, полчаса работы, и у нас есть вкусные зеленые тайские карри. Он пахнет и имеет фантастический вкус, он легко усваивается, веганский и без глютена. Это подходит для всех. И кроме того - зеленый почти как весна ma Smacznego!

Это не первый тайский карри, который я описал в блоге. Сегодняшний зеленый, а более ранние более яркие. Вы найдете их здесь :

Тайское карри с кукурузой

Тайская тыква карри

И сегодняшний зеленый тайский карри с радостью добавляю в действие:

Похожие

Комментарии